雜糧煎餅溫度多少合適
賣雜糧煎餅的攤子隨處可見,確實很好吃,做雜糧煎餅速度快的一分鐘就可以做好一個,那麼雜糧煎餅溫度多少合適呢?
1、對玉米麵粉、綠豆粉等雜糧面的粗細程度要求和白麵粉的精細程度是一樣的,因為雜糧麵粉如果太粗糙的話,就會影響口感,當然,這個需要根據當地的口味來決定,如果有的人喜歡吃粗糙的感覺,那就不用加工的那麼細了。
2、在和雜糧煎餅麵糊之前,要提前準備好2斤白麵粉和1.2公斤水合成的白麵糊,放置在溫度適宜的地方發麵待用,如果是在冬季的話,那就需要添加發酵粉,可以到超市裡面去購買,具體放多少,需要按照說明書的用量來放。
3、雜糧煎餅在製作的時候,裡面還有放一些蔬菜,一定要提前準備新鮮的蔬菜,然後清洗乾淨,備用。
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