鹹蛋黃為什麼要用油泡
鹹蛋黃是生活中比較常見的一種美食,主要原料有鴨蛋、禽蛋,它裡面富含多種營養物質,有些人也會買材料回家自己動手製作,但是具體的方法卻經常弄混,不知道是否要用油泡。那麼鹹蛋黃為什麼要用油泡呢?
1、之所以鹹蛋黃要用油泡,是因為這樣可以讓蛋黃更加的鮮亮美味,吃起來口感沙沙的。
2、而且還能殺死裡面的細菌,將它作為餡料的時候在烘焙時也更容易和材料混合到一起,增加食物的風味,所以用油泡是非常有必要的。
3、需要注意的是,鹹蛋黃帶有一股子腥味,在還沒有烤的時候最好是放到酒裡面浸泡或者是在上面噴酒,等取出來後放入烤盤,調整好溫度烘烤大概5-7分鐘左右,到9分熟還沒有出油之前取出來即可,能有效防止將其烤糊。
以上就是對於鹹蛋黃為什麼要用油泡的全部內容。
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