鯰魚燉豆腐是哪裡的菜
鯰魚燉豆腐是一道常見也是一道非常有特色的菜品,不僅味道鮮美,湯汁還是奶白色的,而且鯰魚沒有魚刺,吃起來無比的嫩滑,豆腐也是入口即化的感覺,特別適合老人和小孩食用,那麼鯰魚燉豆腐是哪裡的菜?
1、鯰魚燉豆腐是正宗的東北菜,是屬於魯菜菜系的。鯰魚燉豆腐是鯰魚最家常的一種做法,深受廣大朋友們的喜愛。
2、做法:炒鍋加熱倒入油,油熱後花椒煸鯰魚段,加入料酒、醬出香味後,加入豆瓣醬炒出香味,再加入蔥、姜、蒜;炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;加入高湯或清水燒開備用;沙鍋加熱後倒入3中的湯料,燒開後放入鯰魚大火燒開後,改中小火燉半小時;加入豆腐再燉十分鐘;加入香菜和芹菜段即可出鍋。
3、鯰魚體內的營養豐富,每100克魚肉中即含水分64.1克、蛋白質14.4克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
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