成都有什麼特色美食
成都特色美食有擔擔麵,缽缽雞,三大炮,兔頭,龍抄手,甜水麵等等,種類豐富,遍佈大街小巷,這些都是到成都遊玩必吃的四川風味。
缽缽雞
缽缽雞是成都特有的風味小吃,要說成都有什麼特色美食一定要吃,缽缽雞一定是其中之一。“缽缽”就是瓦罐的意思,缽內盛放著各種麻辣味道的佐料,菜品用竹籤穿好放在裡面,這是一種冷鍋串串,食用時自取自食,味道豐富,吃起來也很有樂趣,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
擔擔麵
擔擔麵是成都特色是美食之一,在過去,因為商販都是挑著擔子在賣,所以取名擔擔麵。成都走街串巷的擔擔麵如今已經成為了大眾美食,擔擔麵麵條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香味濃郁。在成都,很多吃擔擔麵的地方,保持著原有特色,是到成都必吃的美食。
三大炮
三大炮是成都特色美食,在當地也是很受歡迎的小吃。成都特色美食有哪些值得吃?三大炮絕對讓你驚豔,一張木板,擺著12個銅盤,兩兩相疊,木板下面放著一口大鐵鍋,裝著糯米飯,將糯米飯餈糅粑扯出,餈粑從木板中彈跳而過,躍進簸箕內,發出“碰、碰、碰”三響,所以得名三大炮,三大炮3元/份。
兔頭
兔頭對於成都人來說是夏季下酒必備佐酒菜,成都人喜歡吃兔頭,並且將兔頭做成了多種風味,有五香、麻辣等。吃法講究,將頭的上下顎分開,再細細地邊啃邊吸吮,兔頭一般6-8元/個。兔頭之所以味道好,主要是裡面加了桂皮、小茴香、幹辣椒等十幾味香料,肉質鮮嫩,香辣可口。
龍抄手
在四川地區,抄手就是北方人所說的餛飩,龍抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龍抄手皮薄餡多,吃的人相當多,尤其是紅油抄手,市很出名的品種之一,一般10-15元10個。龍抄手是傳統風味小吃,至今已經有60多年的歷史,口感豐富,湯香味美。
甜水麵
甜水麵是地道的成都美食,在所有的麵食之中,甜水麵是很有特色的一種,甜水麵麵條粗壯,之所以叫甜水麵,主要是因為重用複製醬油,口味回甜。筷子頭粗的麵條,入口有嚼勁,配上了花生碎和花椒,香味更濃了,入口微甜,甜水麵也是成都麵食的代表之一。
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