湖北黃岡有什麼特色美食
黃岡美食有東坡豆腐、東坡牛脯、八寶蓑衣丸、板栗燒雞、黃梅魚面、藕粉、黃州燒梅、武穴酥糖、魚圓子、板鴨、羅田板栗、油糕、東坡扣肉、炒湯圓等。黃岡市,古稱黃州,是湖北省地級市。黃岡歷史文化源遠流長,有2000多年的建置歷史。
東坡豆腐
東坡豆腐是精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺,創新豆腐菜餚。成菜酷似豬肘,質嫩色豔,鮮香味醇。
黃梅魚面
黃梅魚面的原名又叫錘魚面,鮮魚去皮後剁成肉泥,放入澱粉和食鹽揉成麵糰,將麵糰切成麵餅後上鍋蒸熟,蒸熟後再切成薄餅,放在陽光下晒乾,這就是最初的魚面。晒乾了的黃梅魚面有很多吃法,可以在水中燉煮當面條吃,也可以燉湯喝,還可以入菜、燉肉、涮火鍋,油炸魚面的吃法也很常見。
黃州燒梅
黃州燒梅是湖北黃岡黃州區的特色傳統名點,已有一千多年的歷史。它配料精、製作細,上似梅花,下似石榴,亦叫石榴燒梅。餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄乾、冰糖、桂花、紅綠絲等製成,用薄面皮包餡,封口處呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。
東坡扣肉
東坡扣肉,因其味美香醇,膾炙人口,自古倍受人們喜愛,故成為鄂東地區筵席飲宴中的一道名菜。色澤醬紅,湯肉交融,肉質酥爛如豆腐,入口不油不膩,非常好吃。
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