肉的料酒味重了怎麼辦
做菜的時候常常會喜歡多放調味品,料酒是其中比較常見的調味品,料酒放多了會有很濃的酒味,那肉的料酒味重了怎麼辦
1、蒸煮:如果在烹飪的時候料酒的味道很重,建議把肉蒸煮的時間延長,這樣在高溫加熱的過程中就可以蒸發酒精,而且還會更加入味。如果是蒸肉或者燉肉的話可以延長蒸煮時間,一般熬煮30-40分鐘之後肉內的油脂也會流出來。
2、稀釋:如果肉的料酒味道重,也可以加入食醋、醬油等食材稀釋料酒的味道,然後再把醃製的湯料過濾出去就行了。料酒的主要作用就是去腥、提鮮,不過加多了就會掩蓋肉本身的氣味,因此不喜歡料酒味道的人可以不加料酒。
3、蓋味:如果是用來煲湯的肉,可以加入桂皮和薑片中和料酒的味道,這樣料酒的味道就不會太重,而且還可以給肉去腥。注意煲湯的時候,肉可以提前進行醃製,但是料酒的量要控制在5ml以內,否則味道就會特別濃。
以上是關於肉的料酒味重了怎麼辦的方法介紹。
-
熬小米粥用熱水還是涼水呢
大多數家庭在吃早餐的時候都會吃上一碗小米粥,然而很多人沒有深入瞭解過,他們不清楚在熬小米粥的時候,用熱水好還是用涼水好。那麼熬小米粥用熱水還是涼水呢?今天小編來告訴大家熬小米粥到底用熱水還是涼水。1、不要在冷水中下米,這是很多人做錯的一步,因為在冷水中...
-
怎樣炸扣肉皮才起泡
扣肉相信大家都有吃過了,特別是在過年過節的時候,桌上少不了的一道菜就是扣肉了,不過,很多人做出來的扣肉都不是很好吃的,其實做扣肉中,炸扣肉是最為關鍵的,那麼怎樣炸扣肉皮才起泡呢?接下來小編就為大家介紹一下技巧。1、挑肉,扣肉要挑選厚的、肥瘦相間的五花肉。厚的...
-
幹炒雞小腿怎麼做
雞肉是我們日常生活中常見的美食,雞肉不僅可以為我們補充蛋白質和脂肪,而且味道也十分鮮美,所以現在很多人喜歡用雞肉製作各種各樣的美食,其中幹炒雞小腿是比較受群眾喜愛的一道菜,那麼幹炒雞小腿怎麼做的呢?小編帶大家瞭解一下。1、雞小腿剁成塊。2、尖椒改刀。3、...
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...