柿餅是怎樣做成
柿子是冬天一種比較常見的水果,而柿餅正是有柿子製作而成的,不過很多網友對於柿餅的製作過程並不是很瞭解,不知道柿餅是怎樣做成。那麼我就與大家分享一下柿餅的製作過程吧。
1、採收後,將未軟且沒有損傷的柿果去皮,然後進行乾燥。
2、乾燥的方法有兩種:一是日晒法,掛晒或平晒。
3、將刮皮後帶有拐把的柿子逐個夾在鬆散的繩子上,按大小分別掛在架上晾晒,並經常翻動。待晾晒3~4天后,果面發白、結皮,果肉發軟時,輕握第一次,擠傷果肉。促進軟化、脫澀。
4、當果面乾燥出現皺紋時捏第二次,將果肉硬塊捏碎,捏散心室。
5、再隔2~3天捏第三次,將果心自基部捏斷,使果頂不再收縮,有核的品種要將核捏掉或擠出,一般捏三次即可。
6、二是人工乾燥,即用烘烤的方法,在烘烤中也要及時捏軟。
以上就是柿餅的製作方法,要是還有網友不會的話,也可以在網上搜尋柿餅的製作視訊。
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