南雄茄子煎餅的做法
特色美食1.43W
步驟1
食材:茄子1根,麵粉100克,雞蛋1個。調味料:食用油5克,鹽2克,五香粉2克。
步驟2
茄子去皮,切細丁,放入鹽,拌勻,醃製20分鐘,擠出多餘水分。
步驟3
麵粉中加入茄子丁、五香粉,打入雞蛋,加少許清水,拌勻,調製成糊狀。
步驟4
平底鍋中油溫4成熱時,用湯勺舀入一勺麵糊,攤成圓餅,兩面煎至金黃,依次做好所有的麵糊,裝盤即可。
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