印度瑪莎拉是什麼調料
古印度是四大文明古國之一,公元前2500年誕生了印度河文明。前1500年左右,中亞的雅利安人進入南亞次大陸,征服當地古印度人,建立了一些奴隸制小國,並確立種姓制度,吠陀教開始發展為婆羅門教,那麼印度瑪莎拉是什麼調料?
1、印度的瑪莎拉指的是咖哩,也就是各種香料混合起來的調味粉,也可以泛指各種咖哩醬料,印度人都不用“咖哩”這個詞,都是用瑪莎拉來形容。
2、瑪莎拉是以薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉,雞,鴨,螃蟹,土豆,湯羹等,是中西餐常用的調味料,在印度,瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。
3、其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似,當地氣候溫熱潮溼,需要吃祛除溼氣的食物。
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