冬筍爆雞絲怎麼做
步驟1
準備食材:雞胸肉200克、冬筍150克、姜1塊、大蒜2瓣、小蔥2根、生抽5克、料酒半勺、水澱粉1勺、香油2克、鹽1勺、雞精1勺。
步驟2
雞胸肉先切片,再改刀切絲。
步驟3
放入料酒半勺、生抽5克、水澱粉半勺、香油2克拌勻,醃製10分鐘。
步驟4
冬筍洗淨先切片,再切絲。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
小蔥切段。
步驟8
鍋中放入適量水燒開,放入冬筍焯水1分鐘,撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜蒜末炒香。
步驟10
放入雞肉絲快速滑散。
步驟11
放入冬筍炒30秒。
步驟12
調入鹽1勺、雞精1勺、水澱粉1勺,放入蔥段炒勻,即可出鍋。
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