鯽魚豆腐湯怎麼做
豆腐切方塊,放清水中浸泡,姜切絲、小蔥挽成蔥結,鯽魚洗淨,加薑絲,抹上料酒,醃製15分鐘,鍋中放食用油,把鯽魚放進去,小火慢煎至微焦,鍋中加入適量清水,放入蔥結,大火燒開,放入豆腐塊,小火煮10分鐘左右,調入鹽少許,再加入胡椒粉和雞精調味即可。
鯽魚豆腐湯怎麼做
食材:
鯽魚1條,豆腐200克,姜1塊,料酒1勺
鯽魚豆腐湯的做法
1.豆腐切成小方塊,放清水中浸泡一下。
2.姜切成絲、小蔥挽成蔥結。
3.鯽魚清洗乾淨,加入薑絲,抹上料酒,醃製15分鐘左右。
4.鍋中放入食用油,把鯽魚放進去,小火慢煎至表面微焦。
5.鍋中加入適量清水,放入蔥結,大火燒開。
6.然後放入豆腐塊,小火煮10分鐘左右,調入鹽少許,再加入胡椒粉和雞精調味即可。
小貼士:
加水的時候,一定要加涼水,燉出的魚湯才會更濃香,如果中途要加水,就要加開水了。
煎魚的時候,油溫不能太高,否則魚很容易煎糊,影響魚湯口感。
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