魚頭豆腐湯的家常做法
魚頭洗淨,加鹽少許、料酒、姜,小蔥擠出蔥汁,醃製10分鐘,豆腐洗淨切塊,鍋內倒適量油,油溫燒至七成熱,將魚兩面各煎2分鐘,轉大火放入白酒和清水,燒開後撇去浮沫,放入生薑、豆腐塊煮10分鐘左右,煮至湯色逐漸變為濃白色,放入鹽等調料,撒上蔥花即可。
魚頭豆腐湯的家常做法
食材:
魚頭1個,小蔥6根,豆腐1個,白酒3克,料酒1勺
魚頭豆腐湯的做法
姜1塊切片,小蔥1根切蔥花。
1.魚頭清洗乾淨,加入鹽少許、料酒1勺、姜5片,小蔥5根擠出蔥汁,醃製10分鐘左右。
2.豆腐清洗乾淨,切成塊,每塊約2.5釐米左右。
3.鍋內倒入適量油,油溫燒至七成熱,將魚兩面各煎2分鐘。
4.轉大火放入白酒3克和清水適量,燒開後撇去浮沫。
5.放入生薑、豆腐塊煮10分鐘左右,煮至湯色逐漸變為濃白色,放入鹽等調料,撒上蔥花即可。
小貼士:
魚頭一定要事先煎一下,然後再下鍋熬湯,這樣熬出來的魚湯才更好喝。
煮湯的水一定要一次性加足量,中途不建議再加水。
豆腐很嫩,所以不要下鍋太早,太早下會把豆腐煮爛。
-
螃蟹怎麼煮才好吃
每年的9、10月份就是吃螃蟹的季節,因此螃蟹也成為了眾多朋友口中的美味,不過朋友們做螃蟹一般都是選擇清蒸,並不知道螃蟹怎麼煮才好吃,那麼下面分享一個螃蟹的做法,簡單又好吃。1、首先去菜市場買回新鮮螃蟹,然後將螃蟹清洗淨,一切兩段,去除蟹臍等穢物。2、將鍋中放油,...
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨著人們越來越注重飲食衛生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作為一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大群眾喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裡泡1個小時比較好切。...
-
油條配方是什麼
豆漿加油條的搭配,是很多人早餐的首選,也是非常經典的搭配,很多人都是在外面購買的,但是從外面買的油條,大家總擔心添加了明礬或是地溝油,所以很想在家裡自己製作,那麼油條配方是什麼呢?下面一起來看看。1、首先把麵粉中加入油、鹽、雞蛋、用筷子攪拌均勻。再把40克水...
-
秋葵籽怎麼榨油
秋葵是一種一年生草本植物,相信大家都有吃過了,其實秋葵種子還可以榨油的,秋葵油作為一種新型的植物油,可以用於烹飪、糕點以及罐頭食品等,那麼秋葵籽怎麼榨油呢?接下來,小編就為大家介紹一下秋葵籽榨油的方法。1、一種是物理冷榨法,冷榨法在低於60℃的環境下進行加工,...