家常豆腐的做法
家常豆腐的做法:1、準備好豆腐1塊、蒜3瓣、蔥花5克、鹽半勺、雞蛋2個、澱粉少許、小米辣4個、生抽2勺、蠔油2勺;2、豆腐切成小塊,雞蛋打散;3、碗中放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、澱粉和清水調成汁;4、豆腐裹澱粉和雞蛋,煎到兩面金黃,倒蒜末和小米辣,倒入料汁,撒上蔥花即可。
做豆腐想要做的好吃,一定要記住這三步。第一就是去除豆腐的腥味,豆腐都是有豆腥味的,要去除豆腐的腥味可以焯水和油炸,焯水的時候,焯水的時間不要太久,太久的話會破壞豆腐的口感。第二就豆腐在用鹽水浸泡之後不容易碎,做之前可以放入鹽水中浸泡一段時間。第三就是不要把豆腐直接倒進鍋中。
豆腐是一種高蛋白的食物,有低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
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