紅燒羅非魚怎麼做好吃
步驟1
準備食材:羅非魚1條、油適量、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒2個、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、小米椒5克。
步驟2
羅非魚打花刀。
步驟3
蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
蔥切成蔥花。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
小米椒切圈。
步驟8
首先碗中倒入羅非魚,撒上鹽、油,抹勻醃製20分鐘。
步驟9
然後起鍋倒油,油溫6成熱,放入羅非魚,煎至兩面微黃盛出備用。
步驟10
鍋內留少許油,放入花椒、薑片、蒜片、幹辣椒、小米辣,炒出香味,再放入蠔油翻炒均勻。
步驟11
接著加適量清水,調入醬油、醋、糖,煮開後放入煎好的魚。
步驟12
接下來加入鹽、料酒,調味,再轉中火,燜煮15分鐘,煮的過程中,可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆,這樣可以從上而下把味道注入魚身。
步驟13
最後大火收汁,盛入盤中,撒上蔥花即可。
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