勾芡用涼水還是熱水
在日常生活中,很多人在烹飪的時候都會往食材裡面新增一些調料,例如在製作食物的時候進行勾芡工作,能起到讓食物口感更為細膩的作用,但勾芡用涼水還是熱水呢?
1、涼水。
2、一般情況下,在進行勾芡工作的時候最好使用涼水,要是用熱水的話,會直接將澱粉弄熟,難以完全攪拌開。在進行勾芡的時候,大多數使用的都是生粉也就是木薯澱粉,不過用玉米澱粉、紅薯澱粉也是可以的,具體還是看製作什麼食物。
3、在勾芡的時候需要掌握好勾芡的時間,通常在菜品烹飪到九成熟的時候進行新增就可以了,要是過早勾芡的話,會容易讓滷汁發焦,而要是勾芡過遲的話,也容易讓菜受熱時間加長,從而失去鮮嫩的口感。
以上就是關於勾芡用涼水還是熱水的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
-
栗子買回來怎麼炒
現在這個季節正是栗子豐收的季節,很多喜歡吃栗子的朋友,在這個時候都會到市場購買很多栗子回來,雖然說他們很喜歡吃栗子,但是買回來自己炒的話,大部分人都不知道應該怎麼炒,下面小編來告訴大家栗子買回來怎麼炒。1、將買回來的板栗先用水洗乾淨,一些板栗上會有小絨毛...
-
辣椒豆的做法是什麼
辣椒豆是比較常見的一道小菜,幾乎每個餐館都可以吃到這道美味的小菜。很多朋友吃了辣椒豆這道美食後,都想自己回家動手做這道菜,但是不知道辣椒豆的做法。其實辣椒豆這道美食的做法是比較簡單的,今天小編教你做辣椒豆。1、首先把黃豆提前泡好,可以直接用水煮,但是千...
-
五花菜鹹菜怎麼做
中國的美食非常多,可以說是多到讓人數不清,每一個地方都有屬於其特有的美食,其中一種就是五花菜鹹菜了,這道菜非常的爽口,很多人都喜歡吃,那麼五花菜鹹菜怎麼做呢?下面小編給大家分享一下做法。1、準備食材:心裡美蘿蔔(花心蘿蔔)、綠蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、蔥、精鹽、味...
-
豆腐怎麼製作
豆腐是日常生活中比較常見的豆製品,不僅好吃,而且也有豐富的營養價值。豆腐作為傳統的美食,它的製作也是非常簡單的,很多朋友都可以在家裡動手製作豆腐。那麼豆腐怎麼製作呢?今天讓我告訴各位朋友豆腐的製作方法。1、首先將1斤黃豆洗淨後,泡5-8個小時,然後把泡好的黃...