餛飩餡的做法
步驟1
準備食材:豬肉200克、雞蛋1個、混沌皮50克、香菇50克、包菜50克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蝦皮5克。
步驟2
豬肉洗淨去皮剁成末。
步驟3
香菇切末。
步驟4
包菜洗淨切末。
步驟5
首先將豬肉放入碗中,倒入雞蛋攪拌均勻,然後將香菇、包菜,倒入豬肉中,繼續攪拌均勻。
步驟6
接著碗中調入生抽、鹽、雞精、耗油、少量油,順時針攪拌上勁,接下來將混沌皮放入手心,把肉餡包進去蘸點水,包成元寶形。
步驟7
接著起鍋燒熱水,水開放入混沌煮至浮起。
步驟8
接下來碗中放入蝦皮,倒入混沌,加適量混沌湯即可。
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