豬腳怎麼去除騷臭味
豬腳是比較受歡迎的一種食材,它含有豐富的蛋白質、礦物質以及微量元素等等,適量食用對身體有一定的好處,很多人都會用豬腳燉湯喝,尤其是女性朋友們。那麼豬腳怎麼去除騷臭味呢?
1、明火燒製。豬腳買回來的時候,第一步驟就是要放在煤氣上烤制豬腳四周受熱均勻,豬腳表皮經過大火燒製,表皮冷熱受縮這一步驟不但可以有效應的去除豬腳上的異味,還能去除豬腳上的豬毛,一舉兩得的效果。
2、焯水。肉類食品在經過加工前期,焯水這一步也是必不可少,焯水的作用就是去除肉質中含有的血水,血水經過沸水煮制,能有效的排出,這步驟的作用主要是去除豬腳中的髒東西和血水,正確方法將烤好的豬腳清洗乾淨,斬塊,斬塊大小根據自己的喜愛,不要太大就行,太大塊不方便後期加工,斬好的豬腳放入鍋內,倒入清水,薑片,料酒,大火燒開,焯幾分鍾那樣,中間血水吐出會形成浮沫要撈掉浮沫,然後焯好水撈出用清水沖洗一下。
3、香料去腥味。前面兩個步驟基本上都是可以去除豬腳上的異味,但是為了豬腳上的口感更加好,後期加工時再加上,八角,香葉,薑片,幹辣椒,料酒等去異味香料就可以完全去除豬腳上的異味。
豬腳去腥味是很簡單的,記住這幾個關鍵就行,第一步火烤,第二步焯水,第三步香料去腥味。
-
早餐饅頭怎麼做
說到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就為大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
榴蓮冰沙家常做法是什麼
榴蓮自從引進中國之後,就受到了眾多朋友的喜愛,雖然依舊是有不少朋友接受不了榴蓮的味道,但卻絲毫不影響銷售,那麼小編也向各位熱愛榴蓮的朋友們分享一道榴蓮的做法,那就是榴蓮冰沙家常做法!1、取出60克的榴蓮,只要榴蓮肉。2、22.370~385克的冰塊。3、33.20~25克的糖...
-
桂花怎麼做茶葉
說到桂花茶,相信很多人都喝過了,它是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶,由於香味馥郁持久,茶色綠而明亮,所以一直都深受消費者寵愛,很多人對於桂花茶的製作非常的好奇,那麼桂花怎麼做茶葉的呢?下面一起來看看。1、原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公...
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大眾的喜愛,隨著現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...