蒸饃開水還是涼水上鍋
饅頭作為北方人的主食,是每一天必不可少的吃食,不吃饅頭就和沒吃飯差不多。然而部分朋友就想知道,究竟蒸饃開水還是涼水上鍋呢?
1、沒有發酵好的饅頭用冷水上鍋蒸,發酵好的饅頭用熱水上鍋蒸,這樣蒸出來的饅頭才會又大又軟。
2、如果饅頭沒有發酵好,假如突然遇到熱氣,就會出現粘結,導致饅頭夾生,饅頭也會有點半生不熟的。用涼水蒸沒發酵的饅頭,涼水加熱的過程也是饅頭慢慢發酵的過程。
3、如果饅頭髮酵好了,可以直接用熱水蒸饅頭,如果用冷水蒸發酵好的饅頭,就會讓饅頭出現變塌或者皸裂的情況。
以上就是給各位帶來的關於蒸饃開水還是涼水上鍋的全部內容了。
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