皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥
皮蛋瘦肉粥是比較熟知的一道粥品,其做法也比較簡單,很多人在初次熬皮蛋瘦肉粥的時候會發現熬出來的粥都比較腥,那麼皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥呢?
1、皮蛋焯一下水:煮皮蛋瘦肉粥之前可以將皮蛋丁放到鍋裡焯水3分鐘,在焯水時撒上少量的食鹽,這樣能夠有效的去除皮蛋上的腥味。
2、瘦肉提前醃製:熬製皮蛋瘦肉粥的瘦肉可以先用生薑、料酒等醃製一會兒,這樣可以幫助去除肉類的腥味。也可以用沸水煮煮去腥,煮的時候可以加兩片生薑片。
3、加一些薑絲:熬製皮蛋瘦肉粥的時候也可以加一些薑絲,薑絲中的薑辣素、姜烯酚等辛辣可以有效的壓制腥味。
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