哪種牛肝菌最好
牛肝菌是一種很常見的菌菇類食材,牛肝菌營養豐富,味道香美,是極富美味的野生食用菌之一,無論是炒著吃還是做湯都十分的受歡迎,不過牛肝菌可不只一種顏色,那麼哪種牛肝菌最好呢?下面一起倆看看。
1、白牛肝菌最好。
2、牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種,而尤以白牛肝菌味道鮮美,營養豐富,在世界範圍內都很著名,它的肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,廣受大家歡迎,在我國雲南就有種植,但是它需求最大的地方還是西歐,廣泛出現在西餐中。
3、牛肝菌除新鮮的作菜外,大部分切片乾燥,加工成各種小包裝,用來配製湯料或做成醬油浸膏,也有製成鹽醃品食用,雲南的白牛肝菌有很大部分是出口到西歐。
另外大家在挑選時,首先要看的是牛肝菌的菌腳,菌腳太光滑或是菌腳太軟的最好是不要購買。新鮮的牛肝菌,菌腳質地硬,一般還帶點泥土。
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