新鮮魷魚須怎麼處理
平時經常可以在各種燒烤攤上看到魷魚須的身影,相較於魷魚的其它部位魷魚須更加有嚼勁,那麼新鮮魷魚須怎麼處理呢?
1、醋+鹽水浸泡:新鮮購買的魷魚須先用清水沖洗乾淨,然後放入配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鐘,這樣既可以消毒還可以幫助輕鬆剝掉魷魚皮。
2、撕掉黑膜:在處理新鮮魷魚須的時候第一步就是要先撕掉魷魚須表層的黑膜,是魷魚的保護膜,具有一定的毒性,這層膜撕下來也比較容易,直接用指甲整張撕下來即可。
3、去掉吸盤:撕掉保護膜後接著就要開始清理魷魚須上密密麻麻的吸盤,這些洗盤中含有泥沙,而且裡面含有軟骨口感也不太好,一般建議去掉,可以直接用刷子或者鋼絲球將吸盤擼掉,經過這幾步的魷魚須清洗乾淨後便可用於烹飪。
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