苦瓜變黃是什麼原因
苦瓜是一種味苦的蔬菜,所以它也是清熱去火的一道良菜。苦瓜一般都是青綠青綠的,表面凹凸不平,但是有的苦瓜拿出來是有一點發黃的,那麼苦瓜變黃是什麼原因?
1、苦瓜的泛黃說明它是後熟的,未成熟的苦瓜將在一定的環境下繼續生長髮育,並逐漸成熟。也就是說,是摘下來之後才熟的。
2、如果一段時間內未成熟的苦瓜被採摘,表面將顯示為黃色。通常只要不腐爛並且對人體無害,就可以食用發黃的苦瓜。
3、但是,苦瓜變黃後,其營養成分和營養活性將降低。因此,在存放苦瓜時,必須妥善存放以防其變黃。
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