紅燒肉釀豆腐的做法
步驟1
準備食材:豆腐200克、肉末100克、姜1塊、大蒜4瓣、小蔥1根、小米椒2個、豆瓣醬10克、鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、料酒5克、香油2克、澱粉5克、蠔油5克、水澱粉10克。
步驟2
豆腐洗淨切成下大小均勻的方塊,用去球器在豆腐中間取一個洞。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
蔥切蔥花。
步驟7
碗中放入豆腐、一半薑末、一半蔥花,調入雞精1克、鹽1克、肉末、胡椒粉1克、澱粉5克、香油2克、料酒5克,攪拌均勻,醃製10分鐘。
步驟8
把醃好的肉末均勻裝盤豆腐的小孔中。
步驟9
鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,把豆腐裝有肉末的一面朝下,小火慢煎,煎至金黃翻面,繼續煎至金黃,撈出備用。
步驟10
鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜蒜末、小米椒炒香,再放入豆瓣醬10克炒出紅油,加入適量清水,放入生抽5克、蠔油5克拌勻。
步驟11
放入煎好的豆腐大火燒開,轉小火燜煮5分鐘。
步驟12
調入鹽1克、雞精1克拌勻,加入水澱粉10克勾芡,出鍋撒上蔥花即可。
-
火腿燜飯做法是什麼
隨著人們越來越注重飲食衛生,越來越多人選擇在家烹飪菜餚,其中火腿燜飯很多人都喜歡吃的。但是很多廚藝不精的人不知道火腿燜飯做法,今天小編給大家分享一下火腿燜飯做法吧。1、火腿切丁,豌豆洗乾淨,香菇泡發。2、紅薯切丁(紅薯可換成土豆或南瓜做出來都很好吃)。3、...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,蔥...
-
葡撻怎麼做好吃
葡撻是一種非常多人喜歡吃的甜品,金黃酥脆,滑嫩可口的口感令人讚不絕口,而且還帶著濃郁的蛋奶香氣。那麼葡撻怎麼做好吃呢?相信很多朋友們都對這個問題非常感興趣,接下來,小編就為大家介紹一下做法步驟。1、準備好用料。主料:撻皮9個,輔料:牛奶120毫升,糖30克,蛋黃3個。2...
-
幹鍋帶皮牛肉怎麼做
牛肉是我們日常生活常見的食材,牛肉不僅含有豐富的蛋白質,而且味道鮮美,現在很多人都喜歡用牛肉製作各種各樣的美食,其中幹鍋帶皮牛肉是比較受歡迎的一道菜,那麼幹鍋帶皮牛肉怎麼做呢?今天小編帶大家瞭解一下。1、將帶皮牛肉燙盡毛,洗淨,入鍋內煮至斷生,撈出切成4釐米長...