冷凍肉可以直接煮嗎
很多家庭都會一次性買很多肉,買回來後放在冷凍裡,想吃的時候在拿出來吃,那麼冷凍肉可以直接煮嗎,肉類保質期有多長呢。
1、不建議直接煮熟或蒸熟,主要是因為:肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體
2、魚、蝦、鱉、貝等海鮮,由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸,所以保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內食用。
3、雞、鴨、鵝、鴿等禽肉,保質期比紅肉類稍短一些,通常為8~10個月。豬、牛、羊等紅肉,保質期可達10~12個月,其中牛肉性質比豬肉、羊肉穩定,瘦肉又比肥肉儲存時間更長一些。
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