豬蹄皮凍怎麼做
隨著人們的生活水平的提高,更多人開始注重飲食衛生,所以很多人選擇在家烹飪美食。而豬蹄皮凍是比較受群眾喜歡的一道菜,很多人想在家制作豬蹄皮凍,但是不知道豬蹄皮凍怎麼做的,下面小編給大家分享一下豬蹄皮凍的做法吧。
1、豬蹄用清水洗淨,放鍋里加水煮開翻幾次,撈出水衝一下。
2、再次加水煮開,湯已經變清了,再撈出來用水洗淨。
3、清理蹄毛,夾縫部位直接挖掉。再次沖洗乾淨。
4、將豬蹄和輔料(除蒜和鹽之外)放入鍋中,加半鍋水,高壓煮50分鐘。
5、鍋冷卻後撈出豬蹄,很爛的樣子,基本脫骨了。
6、開始最困難的一步吧,帶著手套忍著熱度拆骨,把骨頭全部剔出來。
7、剔出的肉和皮切碎一下,放入湯中。
8、把湯裡的油脂撇出來,把其他調料也撈出來。
9、放入蒜粒,繼續開鍋熬10分鐘左右,加鹽和雞精,調整口味,不要太鹹哦!
10、出鍋,裝入合適的容器冷卻後放入冰箱,待凝固後就可以開吃了!
11、切塊裝盤,按自己的口味調涼拌汁澆上。我用了蒜蓉蔥花生抽涼拌汁香油和香八寶。加點油潑辣椒更有味呢!
以上就是小編給大家分享的豬蹄皮凍做法,通過以上步驟我們就可以瞭解到,其實製作豬蹄皮凍並不難,只要根據以上步驟操作就可以製作出美味可口的豬蹄皮凍了。
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