魔芋燉豬蹄怎麼做
步驟1
食材:豬蹄400克、魔芋400克、姜1塊、大蒜5瓣、幹辣椒20克、花椒2克、小蔥30克、豆瓣醬35克。調料:料酒5克、生抽10克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
魔芋切厚片。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切粒。
步驟5
幹辣椒切成段。
步驟6
蔥切段。
步驟7
豬蹄洗淨備用。
步驟8
鍋中放入適量水大火燒開,放入適量薑片、料酒5克、豬蹄煮10分鐘,撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量水大火燒開,放入魔芋焯水2分鐘,撈出備用。
步驟10
鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入蒜粒、幹辣椒、薑片、花椒炒香,放入豆瓣醬10克炒出紅油。
步驟11
放入豬蹄翻炒1分鐘。
步驟12
放入生抽10克、魔芋翻炒均勻,加入適量清水大火煮開,轉小火燜煮30分鐘。
步驟13
待湯汁收濃時,放入蔥段、鹽1克、雞精1克翻炒均勻,即可出鍋。
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