山藥燉豬蹄的做法。
步驟1
準備食材:豬蹄200克、山藥100克、小蔥1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙,豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、幹辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。
步驟2
豬蹄洗淨。
步驟3
山藥去皮切滾刀。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
青尖椒切圈。
步驟7
紅尖椒切圈。
步驟8
首先起鍋燒水,放入豬蹄、料酒,焯水2分鐘,撈出備用。
步驟9
然後鍋內倒油,放入冰糖,小火熬出糖色,再倒入豬蹄,翻炒均勻。
步驟10
接著加入豆瓣醬、幹辣椒、食鹽、老抽、八角,翻炒2分鐘,再倒入適量清水,大火燒開,轉小火燉煮40分鐘。
步驟11
接下來放入青紅椒,翻炒均勻,大火收汁。
步驟12
最後盛入盤中,撒上蔥花即可。
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