昆布主要價值有哪些
昆布是《中國藥典》收錄的草藥,藥用來源為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布(鵝掌菜)的乾燥葉狀體。夏、秋二季採撈,晒乾。那麼網友們知道昆布主要價值有哪些嗎?
1、昆布是一種營養價值很高的蔬菜。
2、昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3~5%,多可達7~10%。從中提製得的碘和褐藻酸,廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一,缺碘會患甲狀腺腫大,多食昆布能防治此病,還能預防動脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。
3、昆布中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。昆布澱粉具有降低血脂的作用。還發現昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
4、鮮活的昆布為深褐色,乾燥後變黑,革質。昆布質地粗而生長慢,至今尚未進行養殖。昆布食用可烹調成:“昆布煮黃豆”、“昆布海藻湯”、“昆布鵝腸菜湯”等,十分可口。自古以來,昆布也是一味中藥,散見於諸多古代醫書中,如《本草經疏》載:“昆布,鹹能軟堅,其性潤下,寒能去熱散結,故主治十二種水腫,痿瘤結氣(即甲狀腺腫大)、痿瘡(為頸部生瘡,久而不愈,常出膿水)。”
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