毛蟹的做法有哪些
螃蟹最為很多人的最愛,是深受大家的喜歡,那麼在這個時候做法也就顯得非常的重要了,那麼毛蟹的做法有哪些呢?
1、清蒸螃蟹:喜歡吃螃蟹的你都知道,清蒸螃蟹應該算是比較常見的一種吃法了,這個是最簡單的做法。食客只需要準備黃酒、食鹽、紫蘇等輔料即可。將大閘蟹的腿捆成狀,用鍋隔水蒸熟。同時,要將生薑、紫蘇、食鹽與大閘蟹一同煮,食用時再輔用黃酒或其他醬料。這樣做可以驅除大閘蟹體內的腥味和寒氣。據瞭解,蒸蟹可以最大程度保持大閘蟹裡面的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A等營養成分。
2、香辣炒蟹:香辣螃蟹也是很多人喜歡吃的一種做法,那麼香辣蟹怎麼做好吃呢,做香辣炒蟹,需要把螃蟹洗乾淨後剁成小塊,蟹蓋保持原狀,配上辣椒或辣椒醬,大火爆炒就可以了!這種螃蟹的做法比起精細的做法來說,似乎簡單了很多,最重要的是,這樣的螃蟹鮮香麻辣,味道濃厚。爆炒之後的螃蟹,濃郁的香辣味,更激發了人的食慾。蟹肉保持了鮮嫩,湯汁可口。一隻螃蟹,兩種味道,不得不說過癮。
3、醉蟹:大家對於醉蟹也是比較熟悉的,很多的朋友也是比較喜歡吃醉蟹的味道的,製作醉蟹時,首先需要將螃蟹洗淨,把每隻的蟹臍劈開一點,擠出臍底汙物後放入少量精鹽,然後掰下蟹爪尖一個,從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋,並放入小壇內。壇內放入薑片、花椒、精鹽,將螃蟹逐只放入後,使用老酒慢慢浸泡,加一點醬油和白糖,把壇口封密時,加以搖動,使每隻蟹勻浸著酒汁,約浸泡一週左右時間即可啟封食用。
4、水煮螃蟹:水煮梭子蟹有點類似清蒸的口感,只是烹調的方式略有不同。兩隻梭子蟹塞進鍋用水煮,放薑片、蔥結、料酒,大火煮開,轉中小火再5分鐘,出鍋蘸著醋、生薑末等吃。
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