怎麼做啤酒鴨
鴨肉洗淨切塊,大蔥切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,鍋中倒清水,放鴨塊,加入料酒,大火煮開撈出,油溫燒至7成熱,放薑片、蒜粒、大蔥段等調料炒出紅油,接著放鴨塊炒勻,放鹽、老抽、料酒、清水等配料燉煮20分鐘,然後放蒜苗、小米椒翻炒,炒至水分稍幹出鍋。
怎麼做啤酒鴨
主料:
鴨半隻,啤酒500克
輔料:
大蔥1根,姜1塊,大蒜4瓣,蒜苗1根,二荊條辣椒5個,小米椒4個,幹辣椒4個,花椒3克,八角2粒,香葉2片,蠔油1勺,料酒1勺,老抽半勺,豆瓣醬1勺
啤酒鴨的做法
1.把鴨肉清洗乾淨,然後切塊。
2.大蔥切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,二荊條辣椒切段,小米椒斜切段,幹辣椒剪成段。
3.鍋中倒入適量清水,放入切好的鴨塊,加入料酒,大火煮開,撈出瀝乾。
4.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入薑片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒、豆瓣醬、蠔油炒出紅油。
5.接著放入鴨塊翻炒均勻,放入鹽、老抽、料酒、八角、香葉、胡椒粉、白糖、啤酒、清水燉煮20分鐘。
6.然後放蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火快速翻炒,炒至水分稍幹出鍋即可。
小貼士:
1、鴨皮不要去掉,因為鴨皮可以煸炒出油分,煎鴨肉的時候不需要放太多油了。
2、啤酒可去腥,所以料酒的用料可以稍微減少。
-
家常蒜香豆腐怎麼做
豆腐是我們日常生活中非常常見的一種食物,由於豆腐不但好吃,而且非常有營養價值,所以很多人都非常喜歡購買豆腐,豆腐的做法也是有很多的,而家常蒜香豆腐就是其中的一種,那麼家常蒜香豆腐怎麼做呢?一起來看看。1、準備好用料:豆腐2塊,蒜薹一把,蒜2瓣,油適量,生抽適量,雞精適...
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大眾的喜愛,隨著現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以說是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
海帶龍骨湯做法是什麼
眾所周知,海帶龍骨湯是浙江一帶的傳統名菜,海帶龍骨湯因為湯鮮味美,還有降血壓作用,所以受到很多人喜歡,同時海帶龍骨湯的做法十分簡單,自己在家就可以做了,接下來小編來告訴大家海帶龍骨湯做法是什麼。1、幹海帶上鍋先蒸半小時,洗淨後切小段備用。2、鍋裡放入龍骨,薑片...