花甲冬瓜湯怎麼做
花甲放入碗中,加清水、鹽、香油浸泡1個小時,讓花甲吐盡泥沙,冬瓜去皮切片,薑切片,小蔥切蔥花,鍋中放薑片和料酒,加清水煮沸,冬瓜片放進去煮5分鐘,再放花甲煮至開口,加鹽、雞精拌勻,撒上蔥花盛出。
花甲冬瓜湯怎麼做
食材:
花甲200克,姜1塊,小蔥2根,冬瓜200克
花甲冬瓜湯的做法
1.花甲200克放入碗中,加入清水適量,鹽少許,香油幾滴,浸泡1個小時左右,讓花甲吐盡泥沙。
2.冬瓜去皮切成片,薑切片,小蔥切蔥花,鍋中放入薑片和料酒,加清水煮沸。
3.將冬瓜片放進去煮5分鐘,再放入花甲,煮至開口,加鹽1勺、雞精半勺,拌勻,撒上蔥花盛出。
小貼士:
冬瓜稍微煮一下就可以下花甲了,不要煮太久,否則冬瓜的口感會變得很綿。
花甲不用焯水,因為焯水之後,花甲會失去原本的鮮味,湯就不好喝了。
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