羊肉火鍋怎麼做
步驟1
準備食材:羊肉300克,胡蘿蔔200克,幹辣椒10克,香葉2片,油適量,姜1塊,大蒜4瓣,冰糖4顆,桂皮1塊,八角3個,料酒1湯匙,鹽1茶匙,老抽2湯匙,大蒜葉1根。
步驟2
薑切片。
步驟3
大蒜拍扁。
步驟4
大蒜葉切段。
步驟5
胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
羊肉切小塊。
步驟8
燒一鍋開水放入薑片,羊肉焯水,撇去浮沫撈出。
步驟9
鍋中倒油燒熱,加入冰糖、融化冒泡後放入八角、薑片、大蒜、幹辣椒、香葉、桂皮,再放入羊肉翻炒上糖色。
步驟10
倒入清水,大火煮沸轉小火,再加老抽、料酒,蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
步驟11
然後加入胡蘿蔔燜煮5分鐘。
步驟12
加鹽調味即可、再加入大蒜葉燙熟。
步驟13
最後完成。
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