怎麼做鍋包肉
豬裡脊洗淨切片,加鹽、料酒、雞蛋清和澱粉拌勻,蔥姜切絲,蒜切片,香菜切段,碗中放鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻,做成糖醋汁,油溫燒至7成熱,放肉片炸至金黃,撈出,待油溫升高,放入肉片復炸半分鐘,撈出,留底油,放蔥薑蒜炒香,加肉片、糖醋汁炒勻,放香菜段,盛出。
怎麼做鍋包肉
食材:
豬裡脊肉300克,大蔥1段,姜1塊,蒜3瓣,香菜1根,土豆澱粉70克,雞蛋清1個,白糖10克,醋10克,生抽10克,鹽,香油
鍋包肉的做法:
1.豬裡脊洗乾淨切片,加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉,攪拌均勻。
2.蔥姜切絲,蒜切片,香菜切段。
3.碗中放鹽半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌勻,做成糖醋汁。
4.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉片炸至金黃,撈出。
5.待油溫升高之後,再次放入肉片,復炸半分鐘,撈出。
6.鍋中留底油,放入蔥薑蒜炒香,加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻。
7.放入香菜段,炒勻盛出。
小貼士:
做鍋包肉一定要用豬裡脊肉,口感更好。
糖醋汁的味道可以根據自己的喜好進行調配。
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