牛肉槐花鍋貼的做法
步驟1
食材:牛肉末300克、槐花150克、雞蛋1個、餃子皮200克、大蔥20克、姜2克、白芝麻1克。調味料:食用油3克、鹽1克、生抽1克、蠔油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克。
步驟2
槐花擇洗乾淨,備用。
步驟3
大蔥切末、姜切末。
步驟4
取大碗,放入牛肉末、蔥末、薑末、鹽、生抽、蠔油、花椒粉、香油、胡椒粉。
步驟5
順一個方向攪拌均勻,攪拌上勁備用。
步驟6
將槐花放入牛肉餡中,攪拌均勻。
步驟7
取餃子皮,將槐花牛肉餡集中放餃子皮中間。
步驟8
餃子邊最上方抹上一點水,對摺捏緊中間,兩邊開口。
步驟9
平底鍋倒入油,開小火,放入鍋貼煎一會讓底部變金黃色。
步驟10
加適量清水,約沒過鍋貼的1/3處,加蓋,中小火燜煎至水乾。
步驟11
均勻撒上白芝麻,再一次加清水沒過鍋貼底部多一點,加蓋繼續燜煎。
步驟12
煎至水分完全蒸發即可。
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