黃豆醬油是生抽還是老抽
平時在生活中,做菜離不開醬油,但是經常逛調味品區域會發現,醬油有生抽、老抽,還有黃豆醬油,那麼黃豆醬油是生抽還是老抽呢?
1、黃豆醬油不是生抽也不是老抽,而是介於生抽和老抽之間,黃豆醬油是未經脫色或新增焦糖的原漿黃豆醬油。
2、而生抽和老抽都是釀造醬油,差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料,經發酵成熟後提取而成,而老抽是在生抽中加入焦糖色,經特別工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色使用。
3、黃豆醬油是一種調料品,主要由黃豆製作,需要經過蒸豆、發酵、釀製、出油、曝晒等步驟。黃豆醬油在烹調食物時適量的加入,可以令食物具有色香味,增加人的食慾感。
以上就是給各位帶來的關於黃豆醬油是生抽還是老抽的全部內容了。
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