過期的老抽有毒嗎
老抽過期了不能再吃。食物都具有保質期,當食物過期就代表食物已經變質或者過了最佳食用時間。食用過期的老抽,不僅會影響菜的味道和口感,還會引起腹瀉,嚴重的還會導致食物中毒。
什麼是老抽
醬油是中國傳統的調味品,用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。老抽顏色很深,有獨特香味,有助於促進食慾。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色作用,如紅燒肉、紅燒排骨等。
為什麼過期的老抽不能吃
老抽過期不宜食用。過期是指醬油,醋和老抽裡有一種產膜性酵母汙染了醬油,導致醋和老抽、醬油發黴的現象。發黴會出現很多的黃麴黴素,這種菌類是致癌的,食用後危害人體健康。
我們要注意,過期的調味品不能夠再食用。過期的調味品會產生大量對人體有害的菌群,有的還會發黴,如果誤食了會導致腹痛、腹瀉、發熱和嘔吐等症狀,嚴重者會致癌。為了健康起見,我們建議大家不要食用過期食物。
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