滷牛肉鬆散如何補救
滷牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之一,它口感比較好且具有很高的營養價值,現在很多人都會自己在家中製作,不過有時候沒有掌握正確的方法很有可能導致滷好的牛肉變的鬆散。那麼滷牛肉鬆散如何補救呢?
1、一般情況下,滷牛肉鬆散很有可能是肉太大了煮爛了不容易切塊,這個時候要是趁熱切就會出現鬆散的情況。
2、所以我們一定要等牛肉放涼之後再切,另外牛肉的紋路很清晰,我們在切的時候要順著紋路切,如果縱向切就容易切散。
3、在滷製牛肉的時候要想牛肉不鬆散,選肉的時候一定要選牛腱子肉,切大一點的塊,然後放到涼水中加料酒焯一下,等水開了之後再撈出來,溫水衝去浮末去腥,接著加入各種香料一起煮一個小時,放涼後放到冰箱進行冷藏,再切片就不會散了。
以上就是對於滷牛肉鬆散如何補救的全部內容。
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