藕粉怎麼衝成透明狀
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藕粉是一種久負盛譽的傳統滋養食品,沖泡藕粉時水溫非常的重要,如果水溫不夠藕粉就不容易沖泡成型,那麼藕粉怎麼衝成透明狀呢?
1、準備好一些涼白開。一瓷勺涼白開將藕粉化開,成為水狀。
2、準備好剛燒開的水,起碼90度以上,否則無法出線“糊化效應”也就沒法把澱粉衝熟,用開水邊衝邊攪動。
3、放下開水之後還要繼續攪動,直到很均勻的呈現透明糊狀,邊加邊快速攪拌是讓藕粉透明的關鍵步驟。
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