廣東臺山特產
台山的特色小吃有、台山乞丐雞、蝦糕、炳記湯圓、四九牛骨湯、艾餈、汶村五味鵝、台山粽、台山黃鱔煲仔飯、衝蔞白崗涼粉草。
1、炳記湯圓
炳記湯圓是廣東臺山的傳統特色小吃,台山人素有冬至吃湯圓的風俗,他們吃的是沒有餡的小一號湯圓,是鹹是甜,就從煮湯圓的湯料裡做文章。所製作出來的湯圓品種多樣,香氣十足,十分美味。
2、台山乞丐雞
台山乞丐雞是廣東臺山的傳統名吃,有著非常悠久的歷史,乞丐雞的做法並不複雜,與叫化雞的做法有點相似,雞宰殺、涼幹後,用祕製藥草和味料醃製3個小時,再採用特有的黃泥和錫紙裹包好,經柴火燒烤兩小時而成。所製作出來的乞丐雞皮脆、肉滑、味甜,百吃不厭。
3、蝦糕
蝦糕是廣東臺山的的傳統名吃,其製作方法非常精細,選通體透明晶亮、肉質肥滿、連殼可吃的小苗蝦為主要原料,用鹹水沖洗,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的蝦羔含有大量蛋白質,營養豐富,蝦香濃郁,味美可口。
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