廣東特產
廣東的特色小吃有中山粉果金吒、蕉蕾粥、三鄉瀨粉、菊花炸魚球、淡水酥丸、東江魚丸、龍門米粉、東江鹽焗雞、艾角、九江煎堆、西樵大餅、平洲福肉餅、石灣魚腐、高明瀨粉。
1、艾角
艾角是廣東惠州的特色小吃,是惠州特有的過冬習俗。民間俗話稱為“角仔”。製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。先取本地野生艾草,用開水煮後用刀剁爛,製成食用艾。之後混合米粉做成粉皮,以豆蓉;花生、白糖和蛋絲分別製作成鹹、甜各料做餡包成角狀。吃起來軟糯可口。
2、三鄉瀨粉
以優質粘米為主要原料,並選用當地的優質礦泉水,拌和成稠度適中的粉漿,蒸製成細長而很有韌性的園條狀鮮粉,成品配上上湯肉料,吃起來粉條潤滑爽口而有彈性,非常可口。
3、龍門米粉
龍門米粉選用優質的黃粘米作原料,用優質的山泉水和合加工精製而成,粉絲透明,幼滑、爽口,不易斷,用沸水泡片刻,加入調味品即可食用。作主食老少皆宜,作早餐更是幹吃或配上上湯均可,因此,深受人們的歡迎,是不可多得的特產。
4、九江煎堆
九江煎堆是廣東佛山的特色小吃,是由糯米粉,冰片糖,花生仁,炮谷,白芝麻,桔餅等原料製作的食品,所製作出來的九江煎堆甘香鬆脆,與全國各地的煎堆都不同,中國其他地方一直沿用圓煎堆,而九江煎堆確實扁的。
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