瑰夏咖啡有什麼特點
說到豐富的果香和花香風味的咖啡,很多人認為瑰夏咖啡絕對是其中的王牌,在衝煮瑰夏咖啡的時候感覺就是一種享受,那麼瑰夏咖啡有什麼特點呢?為什麼這多人喜歡?
1、瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色,玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味,看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的,但淡淡的茶氣是明顯能感覺到的。
2、為了突出這支豆子的特性和香氣,烘焙度至瀕臨二爆,瀕臨二爆和二爆一響是比較常用的烘焙度,這樣比較能發揮出豆子本身的特性,太淺會出雜味,太深則會損耗花香氣和果酸,當然這也要根據咖啡豆的特性和烘焙者對於豆子本身的理解來調整。
3、烘焙過的熟豆,看上去會有一些“褶皺”,有此“性感的褶皺”的豆子都是為了突出其原味和果酸,但如果生豆本身的素質不高就會出一些雜味,比如腐朽的泥土味、草味和乾澀味,這些味道都是烘焙者應儘量避免的,烘焙好的瑰夏有迷人的檸檬柑橘系香氣和超甜的蜂蜜奶油味。
以上就是關於瑰夏咖啡有什麼特點的全部內容。
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