能用糯米粉做的美食有哪些
糯米粉可以做南瓜餅、冰皮月餅、炸元宵、芒果糯米餈、豆沙麻團、草莓大福、驢打滾兒、糖不甩、巧克力蒸糕、香酥糯米糕等。糯米粉是將糯米浸泡一夜,磨打成漿水,用個布袋裝着吊一晚上,待水滴乾後把溼糯米粉團掰碎晾乾而成。實際上,糯米粉可以製作成很多小吃。
糯米粉可以做什麼好吃的
1、南瓜餅——南瓜去皮切塊,煮熟並搗成泥;加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,麪糰裏也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤;用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋,也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾;將南瓜麪糰直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。
2、炸元宵——在籮筐內放些糯米粉,將浸過水的餡塊放入滾動,滾成大小適中的元宵;用針錐將元宵扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油;鍋內的油六七成熟時,將元宵分兩次炸制;待元宵呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中。
3、芒果糯米餈——黃油隔水化成液態,將它與蛋黃,牛奶、椰漿、糖粉都攪拌均勻;篩入糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻,變成稀糊狀;蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,中火蒸20分鐘左右;用筷子順着一個方向快速攪拌,然後放入冰箱冷藏1個小時左右;手上塗一點油,然後取冷藏好的麪糰20克左右,壓扁後放入一粒芒果丁,然後像包湯圓一樣包起來,滾圓;再將麪糰放進裝滿了椰蓉的碗裏滾一圈,粘上一層椰蓉即可。
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