用糯米粉做成的8種美食
8種用糯米粉做的美食有紅薯餅、糖不甩、糯米年糕、芝麻球、驢打滾、糯米餈粑、雪媚娘、芒果糯米餈。有炸的,也有蒸的,口感香糯,好吃而且營養健康。
8種用糯米粉做的美食
紅薯餅
製作方法:紅薯去皮切塊,然後蒸熟,搗碎成泥,加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻,揉成光滑的麪糰。取一小塊麪糰搓圓,壓扁。撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。鍋中油熱後,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面,也煎至金黃後即可。
糯米年糕
製作方法:糯米粉倒入盆中,加白糖和清水攪拌成粉團,然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。將餳好且放涼的糯米粉團搓成大顆粒狀。蒸屜上鋪一層溼紗布,擺放一層紅棗,撒一層糯米粉團,鋪滿糯米粉後,再鋪一層紅棗,蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右。盤中抹一層薄油,蒸熟後的年糕倒扣在平盤中,趁熱拍打成型,去掉保鮮膜,冷卻後切條狀冷藏即可。
糖不甩
製作方法:糯米粉邊加水,邊用筷子攪拌,揉成麪糰揉長,切成小劑子,搓成糯米糰子。鍋中放水,燒熱後放入糯米糰子,煮好後撈出放入盤子裏。將蜂蜜淋在糯米糰子上,把花生放入袋子裏,敲成碎花生。把碎花生撒到糯米糰子上,好吃的糖不甩就做好啦。
芝麻球
製作方法:白砂糖放入水中溶解,然後加入油、泡打粉和糯米粉,再攪拌均勻,用手揉成糯米麪。糯米麪平分成10份,壓成餅狀。將豆沙餡放入糯米麪中,包成球狀。每個團球裹上芝麻。鍋中油燒熱,將麻團放入,關火,浸炸約3分鐘,麻團膨脹,內餡熟透,外表金黃即可濾油出鍋裝盤。
驢打滾
製作方法:糯米粉倒入容器,加入適量溫水。揉成光滑滋膩的麪糰。在盤底抹一層香油,將面放在盤中,包上保鮮膜。上鍋蒸,20分鐘左右,前5~10分鐘大火,後面改小火。黃豆麪倒到鍋中翻炒,炒成金黃色。待面蒸好取出,包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。切去邊角,將紅豆沙均勻抹在上面。從一頭捲成卷。最外層均勻的撒上黃豆麪。
糯米餈粑
製作方法:把白糖和糯米粉混合均勻,然後一點點地倒入清水調勻,調成糯米漿。取一盤子,把盤子表面抹一層油防粘,然後把糯米漿倒入盤內,放蒸鍋上蒸15分鐘,取出放涼。把花生粉倒入不粘鍋裏,小火翻炒5分鐘,盛出加白糖拌勻。把稍放涼的糯米糕切成小塊裹上花生粉即可。
雪媚娘
製作方法:將糯米粉、玉米粉、白糖混合拌勻,加入牛奶拌勻,隔熱水蒸15分鐘左右。蒸好後加入融化的黃油揉成光滑的麪糰。淡奶油加入糖粉打發到可以裱花的狀態。將糯米糰分10份,擀成薄片,擠一層奶油,放幾個芒果丁,再擠一層奶油,加草莓,最後像包包子一樣把麪皮包好,搓圓,雪媚娘就完成了,冷藏後食用更好。
芒果糯米餈
製作方法:糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合,倒入牛奶以及椰漿,打至無顆粒。黃油融化,倒入牛奶麪糊中拌勻。放入耐熱容器中,蓋上保鮮膜,放入微波爐內,中火3分鐘,取出拌勻。放入乾淨容器中,蓋保鮮膜冷卻。麪糰分割成小份,揉成麪糰,裹入芒果丁,包起,捏緊收口。將糯米滋放入椰絲中滾一圈即可。
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