端午節吃什麼

導語：五月初五端午即將到來，你知道端午節除了吃糉子，還吃別的嗎？南北端午風俗不一樣，今天我們就來說說北方端午節吃什麼。北方端午節的食俗除了糉子外，還有五毒餅、大蒜蛋、薄餅、茶蛋等！

端午節吃糉子的內涵

端午節吃糉子文化內涵十分豐富，就像其他傳統節日、民間習俗一樣，也是三裏不同風，五里不同俗。其實端午節吃什麼，做什麼，也是南北各地就不盡相同。

端午食糉是中華民族民間節日端午節的傳統習俗。據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟，稱"筒糉"。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米。據傳說，吃糉子源於春秋戰國，人們爲紀念楚國大夫屈原而逐漸流傳下來。

端午節食俗中除了全國各地共享的糉子之外，南方大部分地區喝雄黃酒，湖南常德、張家界等地還吃餈粑，江漢平原一帶吃黃鱔，山東、江西等地吃茶葉蛋，河北地區吃印有五種毒物花紋的五毒餅等。長江黃河以南人們包糉子都用竹葉，而北方地區多用蘆葉。這些均展示了我國豐富多彩的傳統節日飲食文化。

端午節還吃什麼

一、吃五毒餅

端午節前後，不少食鋪會出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋爲飾的餅。實際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過其最外一層的酥皮兒上印有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。

五毒餅是北方端午節特有的節令食品，初夏時節正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝願消病強身，祈求健康。早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以糉子相饋飴，並副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”

有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來，上吊爐烤熟，出爐後提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點心上有凸凹的花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然後蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣滷肉、黑麻香蓉五種餡兒，現爲北京特產。

二、炸麻燙

麻燙是方言，也叫“油條”、“果子”，是一種鬆脆可口的油炸麪食。最常見的就是圓柱形的油條，色澤金黃，出鍋後立即吃，蓬鬆酥脆，又香又燙，這可能是其名稱的由來。麻燙的另一個類型是圓餅形狀的，中間用刀劃開三道口子，上面敷上糖稀，出鍋後正面呈猩紅色，皮脆裏軟，香甜適口，趁燙吃口感更佳，俗稱“三刀麻燙”。

三、吃菜角

俗話說：“端午吃菜角，勝過大年吃水餃。”菜角一般在中午炸，隨炸隨吃。因爲它面、菜兼備，不用再去炒菜了，要是再熬上一鍋小米稀飯，邊吃邊喝，那就是一頓很享受的午餐了。

菜角餡的主料大都是新鮮韭菜，拌上炒熟的雞蛋、悶軟剁碎的粉條，以及小碎塊的豆腐，最後撒上食鹽、淋上香油。有的人家還會根據自家的口味，加入五香粉、十三香，把味兒調得足足的，菜角還未包，餡的香味就讓人垂涎欲滴。

四、炸糖糕

糖糕有兩種包法。一種是把和好的面揪成鴨蛋般大小的劑子，用擀麪杖擀成周邊薄、中間厚的皮兒，把備好的糖餡放進去，然後將邊兒收攏成團狀，用手拍成餅形即可下鍋。另一種做法相對容易，把一個劑子揉圓的時候，順手用拇指在上面摁個窩兒，在窩兒裏放上糖餡，封口後用手按扁下鍋。糖糕的餡不能把糖直接包進去，要在白砂糖或紅砂糖中摻上三分之一左右的麪粉。

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