蛋糕做出來爲什麼會塌陷
在外面買來的蛋糕可能添加防腐劑,所以很多人會選擇在家用電飯鍋中蛋糕,不過有些時候電飯鍋做的蛋糕會出現塌陷的情況,這是怎麼回事呢?
電飯鍋做蛋糕出現塌陷的情況有多種原因,可能是以下幾種情況:
1、面和得太稠,麪糊會影響蛋糕的鬆軟度,如果太稠就不能蒸發好。
2、蛋清沒打到硬性發泡,蛋清的打發程度也是決定蛋糕鬆軟與否的關鍵,一定要打發到立得住筷子才行。
3、在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌,破壞了好不容易打出來的氣泡。
4、電飯鍋密封效果不好也會導致蛋糕塌陷,所有要注意電飯鍋的質量。
溫馨提示:電飯鍋蒸蛋糕成功與否有多個因素,所以自己在製作時一定要嚴格按照步驟執行。
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