蟶子怎麼清洗
蟶子是一種常見的海鮮。蟶子爲海產貝類,有縊蟶、竹蟶等種類。介殼兩扇,形狀狹而長,外面淡黃色,裏面白色,生活在近岸的海水裏,也可人工養殖。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高。
每年的6-8月是吃蟶子的最好時節,蟶子可不是什麼部位都能吃的,蟶子的兩個管子可以吃,內臟裏的雜質需要清除,以及肉裏的黑線要剔除。而且蟶子要洗乾淨了,吃起來才美味,下面就看看蟶子的清洗方法。
蟶子的清洗方法和蛤蜊有些類似,先將蟶子表面的泥土沖洗乾淨,再加入1小勺鹽浸泡兩個小時,讓蟶子裏的泥沙吐乾淨。注意浸泡的時候要換乾淨的清水,等到水裏沒什麼泥沙了,就需要在水裏滴幾滴油,攪拌均勻這樣可以讓泥沙吐的更乾淨。不過大家也要注意水不需要太多,只要剛好能淹沒蟶子就可以了,而且鹽別多也別少,和平時炒菜的鹽量差不多就可以了,因爲鹽太少,不會吐泥沙,但是如果鹽太多,會導致蟶子死掉。
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