辣炒蟶子的做法
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1.蟶子放入清水中,加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(便於蟶子吐沙)。洋蔥切條薑切片,蒜切粒,蔥切粒,小米椒、二荊條切粒。幹辣椒剪成段。
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香,放入蟶子炒勻,加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水適量小火燜煮至斷生。
3.放入洋蔥、二荊條、小米椒翻炒1分鐘,放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺炒勻即可盛出。
標籤:蟶子
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