白巧克力不易溶化的原因
白巧克力難融化原因是燃點低。融化白巧克力的溫度需比普通巧克力要高一些,這樣才能達到白巧克力的燃點,從而促進融化。
白巧克力爲什麼融化不了
因爲白巧克力的燃點比較低,所以如若想加溫將其融化,首先要達到其燃點才行,所以必須要加溫到一定程度才能達到白巧克力燃點,進而將其融化。
通常情況下,巧克力會在30℃以上開始液化,28℃以下開始凝固。所以,融化巧克力的時候,要注意其溫度的把握,以免再凝固。白巧克力凝固點在25℃左右。
切忌大量食用白巧克力,會影響身體吸收,從而導致肥胖症。此外,巧克力不宜在飯前過量食用和睡前食用。
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