夾生飯怎麼處理
如果煮飯是電飯煲有問題或者是水不夠的話,都會導致米飯出現有夾生的情況,那麼夾生飯怎麼處理呢?下面小編帶大家瞭解一下吧,希望對大家有所幫助。
1、表面夾生飯:那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好點。
2、局部夾生飯:如果米飯局部夾生,那麼在夾生處扎洞就好了,然後加適量溫水接着燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。
3、全部夾生飯:可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多扎幾個,要均勻這樣可以讓熱氣能穿透整鍋飯。再往小洞中倒入少許開水,將爐火重新打開,過十分鐘後再食用,口感就會改善許多,夾生味會基本消失,不影響正常食用。
4、嚴重夾生飯:如米飯夾生嚴重,米粒內層仍爲粉質或硬質,則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後,將米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用。還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上適量的米酒燜,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
以上就是小編給大家分享的夾生飯處理方法,希望對大家有所幫助。
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