河蟹蒸多久合適
河蟹蒸多久和螃蟹體積有關,例如體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可,體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用,如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話,至少要蒸煮25-30分鐘。由於河蟹長期以魚、蝦、動物屍體和穀物爲食,身上可能會攜帶細菌和寄生蟲,因此食用河蟹前需要將其徹底熱透。
清蒸河蟹的做法:
1、買來的新鮮河蟹先用鹽水泡一段時間,讓河蟹吐出髒東西,用水洗淨;
2、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨,用清水反覆沖洗幾次;
3、蒸鍋中放入適量水,將洗淨的河蟹放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開後,蒸15分鐘,看大小螃蟹而定;
4、準備蘸料,將姜切碎末狀,放碟子裏,倒入適量香醋;
5、河蟹蒸好後,將蒸好的河蟹擺入盤中,吃的時候蘸點蘸料就可以食用。
河蟹幾月份吃最好:9-11月份。
河蟹,又稱螃蟹和毛蟹,學名爲中華絨螯蟹,是我國名貴淡水產品,味道香鮮可口、營養豐富,具有很高的食用價值和經濟價值,一般在9月中旬開始上市,10月份是吃河蟹的高峯期,然後一直持續到11月份,11月份以後,河蟹就逐漸下市了。
吃河蟹注意事項:
1、買河蟹的時候一定要挑活的買,死河蟹雖然價格便宜,但是可能含毒,爲了安全起見,儘量購買活河蟹。
2、不要吃剩蟹,蟹肉容易變質,最好即吃即蒸。
3、用熱水蒸河蟹,河蟹的肉會被迅速熱透,這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿,如果是宴請的話用冷水蒸會更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起來會更爲美觀一些。
4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。
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